O Palácio São Silvestre Boutique Hotel é uma unidade hoteleira de quatro estrelas, situada no Largo do Terreiro, em pleno coração da freguesia de São Silvestre, a 10 quilómetros de Coimbra. 

Integrado num dos mais notáveis exemplares da arquitetura barroca da região Centro, o Palácio São Silvestre afirma-se, hoje, como um destino de referência, onde a história e o património se entrelaçam com a elegância e o conforto.

O Lifestyle ao Minuto teve a oportunidade de ficar hospedado neste boutique hotel durante duas noites e aproveitar todas as suas comodidades.

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A história do Palácio São Silvestre

Este palácio senhorial do século XVIII foi, durante várias gerações, a residência da influente e abastada família Cabral de Moura e Horta, um apelido estreitamente ligado à história local e à afirmação social da nobreza portuguesa na província.

Em 1730, o herdeiro Francisco Cabral de Moura e Horta casou-se com Antónia Pereira Coutinho de Vilhena, união da qual resultou o brasão que ainda hoje se pode ver na fachada principal do edifício e que deu origem ao logotipo do hotel.

Brasão na fachada principal© Palácio São Silvestre Boutique Hotel

Antigamente conhecido como Quinta do Paço, o edifício ergue-se sobre os vestígios de um antigo mosteiro hieronimita, fundado em 1451, testemunhando séculos de riqueza cultural.

A grandiosidade desta casa senhorial foi consolidada ao longo dos séculos XVIII e XIX, sustentada por vastos rendimentos e uma vivência aristocrática que replicava, à escala provinciana, mas com requinte, o estilo de vida da Corte.

Destaca-se ainda a capela particular que, à época, detinha um magnífico altar de talha barroca e um retábulo em calcário policromado, da autoria de João de Ruão, datado de 1544, com uma representação da Virgem com o Menino, sentada numa cadeira de espaldar alto e rodeada por anjos músicos.

De referir que o retábulo pétreo e os baixos relevos originalmente integrados na capela do paço foram feitos na primeira metade do século XVI, cerca de 150 anos antes da construção da casa, desconhecendo-se assim a sua origem, ou seja, não se sabe se o conjunto integrou alguma capela que existia anteriormente naquele local, ou se terão sido adquiridas pela família Cabral de Moura depois da construção do solar. 

A recuperação do Palácio e a construção do hotel

Esta casa senhorial viria a sofrer diversas obras e transformações nos anos seguintes, chegando ao final do século XX arruinada no espaço interior. Porém, acabou por ser recuperada, permitindo a todos a descoberta deste maravilhoso espaço.

Marta Mendes, diretora do hotel, fez-nos uma visita guiada e explicou-nos que "o edifício mãe, isto é, a parte nobre do hotel, foi construída em 1700". 

No ano 2000, "foi feita a reconversão para unidade hoteleira e a respectiva ampliação para a ala deluxe do hotel". Contudo, a abertura oficial do Palácio São Silvestre Boutique Hotel data apenas a 2019. 

Receção do hotel© Palácio São Silvestre Boutique Hotel

A responsável referiu ainda que a capela que outrora se encontrava à direita da entrada principal, acabou por ser retirada por quem fez a reconversão do espaço. "Posto isto, estamos agora a tentar recuperar uma outra - a Capela da Natividade - mas noutro espaço do hotel", salientou.

As comodidades do Palácio São Silvestre Boutique Hotel

Um dos serviços mais adorados pelos hóspedes é a piscina exterior que se encontra aberta 24 horas e tem uma zona reservada para as crianças. 

"Felizmente, temos uma excelente exposição solar, o que é realmente muito bom, porque as pessoas podem estar aqui descontraídas", afirmou a diretora.

No mesmo espaço, encontra-se o bar da piscina, de abertura sazonal, que serve refeições ligeiras, desde baguetes, tostas, pequenos snacks para partilhar, sumos e cocktails.

Piscina e bar exterior© Palácio São Silvestre Boutique Hotel

Aquando da nossa estadia, fomos servidos pelo barman Eduardo Marques, de 24 anos, que nos contou estar a trabalhar no hotel desde 2024 e que o menu do bar ainda deverá ser aumentado, podendo vir a incluir hambúrgueres, por exemplo.

"Além da piscina para crianças e adultos, temos ainda um campo de padel e um campo de ténis", revelou-nos Marta Mendes. "Todos os nossos hóspedes podem utilizar, sem qualquer custo adicional, e nós fornecemos as raquetes".

Perto deste espaço, encontra-se ainda um parque infantil, caminhos verdejantes com bancos de pedra para momentos mais relaxantes e ainda a vinha do hotel, que produz o seu próprio vinho.

O Palácio São Silvestre dispõe de 41 unidades de alojamento, das quais 34 são quartos, distribuídos pelas categorias Nobre, Nobre Deluxe e Deluxe.

As restantes sete unidades correspondem a suítes exclusivas, como a Condessa, com amplas janelas voltadas para os campos do Mondego - os mesmos que Maria Isabel Cabral de Moura Coutinho de Vilhena contemplava - e a suíte João de Ruão, cuja decoração evoca o esplendor artístico do Renascimento, homenageando o célebre escultor, assim como as suítes Real, Premium, Francisco e Antónia.

Suíte João de Ruão© Palácio São Silvestre Boutique Hotel

O Palácio dispõe de quatro salas requintadas que estão preparadas para todo o tipo de eventos: casamentos, batizados, festas de aniversário ou mesmo uma celebração entre amigos. 

De notar que o hotel fica somente a 100 metros da Igreja Matriz de São Silvestre, tornando-se, por exemplo, no local ideal para realizar uma cerimónia de casamento. Saliente-se que o preço por pessoa depende do menu escolhido pelos noivos. Os valores variam consoante o menu principal e os serviços opcionais.

O hotel reúne ainda condições para seminários, sessões de brainstorming, workshops, reuniões de negócios ou festas de empresa, que podem ser realizados nesses mesmos espaços mediante reserva.

Sala Cabral de Moura© Palácio São Silvestre Boutique Hotel

"Com isto, temos conseguido alcançar um público muito diferenciado", rematou a diretora. "A nível de 'corporate', como temos diversos espaços, temos conseguido organizar eventos com muita regularidade, seja durante a semana seja ao fim de semana".

O Lifestyle ao Minuto visitou alguns dos espaços mais requisitados para estes eventos, tais como a Biblioteca, a 'Sala Cabral de Moura' e a 'Sala Do Papa', que se encontram na ala nobre do hotel. Estas foram intituladas em homenagem às famílias que outrora viveram no Palácio São Silvestre. 

Ao fundo do corredor da Biblioteca, existe outro lugar de destaque: o 'Miradouro do Arco', que oferece uma vista privilegiada para os encantadores campos do Mondego. Além de ser uma das melhores zonas para relaxar e admirar o pôr do sol, "reza a lenda que era para aqui que a condessa e o seu amado vinham - para as famosas namoradeiras".

Miradouro do Arco© Palácio São Silvestre Boutique Hotel

Além de todas as comodidades supra referidas, o Palácio São Silvestre dispõe ainda de estacionamento exterior e interior gratuito, ginásio, banho turco, sauna e uma clínica na qual poderá usufruir de massagens de bem-estar e terapêuticas, ou de tratamentos de remodelação corporal e rejuvenescimento facial que utilizam tecnologias inovadoras como: INDIBA Deep Care, LPG Alliance e GDC MESOBOOST.

Por último, mas não menos importante, salienta-se o restaurante Palativm, no qual o chef Telmo Jegundo e a sua equipa trabalham diariamente para tornar a experiência ainda mais inesquecível. Um dos momentos altos da nossa estadia, foi o serviço que recebemos por parte do chefe de sala, Bruno Peça, que mostrou uma simpatia e um cuidado imenso para conosco.

A SANVS Clinic

A clínica do Palácio São Silvestre, tal como o hotel, dispõe de diversos serviços que se encontram disponíveis tanto para os hóspedes como para o público em geral. 

Como referido, além da sauna e do banho turco, poderá experienciar massagens relaxantes, mas também realizar tratamentos de corpo e rosto, como sessões de radiofrequência. 

"Preocupamo-nos muito, não só com a pessoa que está hospedada connosco, mas também com as pessoas que estão à nossa volta. Uma vez que Coimbra ainda fica um pouco longe de São Silvestre, sentimos necessidade de implementar este tipo de tratamentos aqui", elucidou Marta Mendes. 

SANVS Clinic© Palácio São Silvestre Boutique Hotel

Atualmente, a SANVS Clinic dispõe apenas de uma terapeuta que realiza todos os tratamentos, a Maribel Pinheiro. O Lifestyle ao Minuto teve a oportunidade de, não só conversar com a terapeuta, como usufruir de uma massagem relaxante de uma hora.

"Sou filha de pais portugueses, mas nasci na Venezuela", começou por nos contar sem disfarçar o seu suave sotaque espanhol. "Tive uma longa experiência profissional lá, mas regressei para Portugal há três anos, devido ao estado do país. A Venezuela pode ser um paraíso, mas neste momento, vive uma ditadura plena".

Maribel revelou-nos que conheceu Marta Mendes e uma das proprietárias do Palácio aquando da Feira Expofacic, em Cantanhede.

"Abordei-as e expliquei-lhes que já trabalhava há 23 anos com radiofrequência, tratamentos de emagrecimento e rejuvenescimento facial, e com a INDIBA. Quando elas me disseram que também trabalhavam com essa tecnologia no hotel, eu nem quis acreditar. Como é que eu fui encontrar INDIBA nesta 'casa'?"

E foi desta forma que a terapeuta iniciou o seu trabalho no Palácio São Silvestre há um ano. "Adoro aquilo que faço e adoro estar aqui. Acima de tudo, gosto de sentir que os clientes estão gratos e satisfeitos. Sinto-me realizada".

Maribel Pinheiro© Palácio São Silvestre Boutique HotelO restaurante Palativm

O restaurante do hotel, intitulado Palativm, encontra-se no mesmo piso que a receção, ao lado do bar Aires Gomes da Silva - onde pode sempre aproveitar para beber um cocktail no fim da tarde ou da noite. 

Porém, é o jantar que destacamos. Tivemos a oportunidade de provar alguns dos pratos de eleição, assinados pelo chef Telmo Jegundo, de 29 anos, que, em entrevista ao Lifestyle ao Minuto, revelou trabalhar no Palácio São Silvestre há oito meses. 

"Sou cozinheiro há 12 anos. Já trabalhei no Douro, Lisboa, Coimbra e arredores. Vim para este hotel para tentar trazer um pouco daquilo que é a minha cozinha, que tem fortes raízes tradicionais, mas sempre com inovação", começou por nos contar. 

"Toda a minha cozinha tem como base experiências e memórias. Cozinho muito a pensar na comida da minha mãe, da minha avó, das minhas tias, e tento trazer isso para o meu estilo de cozinha. Porém, penso sempre na tradição e naquelas que são as minhas raízes culinárias", acrescentou. 

Chef Telmo Jegundo© Palácio São Silvestre Boutique Hotel

O restaurante Palativm tem como principal objetivo proporcionar uma experiência gastronómica única, harmonizando uma cozinha de imaginação, na qual os sabores tradicionais portugueses são interpretados e apresentados num estilo contemporâneo.

No primeiro dia, fomos servidos com manteiga composta, queijo curado, azeitonas temperadas e um cesto de pão e tostas para começar. Depois, como entradas, provámos o tártaro de lombinho de novilho e pickles, morcela assada com cebola caramelizada, espinafre, queijo de cabra curado e mostarda, e ainda umas gambas ao alho, coentros e limão. 

Já como pratos principais, fomos servidos com cachaço de bacalhau confitado e molho pil pil, puré de batata doce roxa, couve pak choy e azeitona preta, e ainda barriga de leitão frita, puré de cherovia e bimis salteados. Para acompanhar, uma sangria branca.

E como não podiam faltar as sobremesas, escolhemos a rabanada com gelado de baunilha e amêndoa tostada, e ainda um pastel de tentúgal feito no momento com gelado de baunilha e crumble de canela.

Restaurante Palativm© Palácio São Silvestre Boutique Hotel

Na segunda noite, fomos servidos com um arroz de pato à antiga com chouriço e bacon, acompanhado de uma sangria intitulada 'São Silvestre', pois é feita com o vinho tinto produzido no Palácio. Para sobremesa, foi-nos aconselhado provar o pão de ló com queijo da serra e pêra bêbada em vinho do porto. 

"Eu costumo dizer que um bom cozinheiro olha muito para um produto e trabalha-o pouco, porque se o produto for bom não precisamos de inventar muito para fazer uma coisa boa", salientou o chef em jeito de conclusão.

De salientar que o Palácio São Silvestre Boutique Hotel dispõe de um menu  executivo para quem quiser almoçar no restaurante Palativm e não esteja hospedado. O menu tem o custo de 12,90€ e inclui sopa, prato principal e sobremesa, tendo também a opção de bebida e café. Este menu executivo está disponível todos os dias úteis, sendo que a ementa é alterada todas as semanas. 

Exterior do hotel e jardins© Palácio São Silvestre Boutique Hotel

O Palácio São Silvestre, pertencente ao Grupo Louro International é um refúgio de charme e sofisticação, instalado num palácio histórico cuja elegância atravessa séculos.

Com uma localização privilegiada, um património arquitetónico notável e um ambiente de serenidade, este Boutique Hotel afirma-se como um destino de eleição para o turismo cultural, de charme e de excelência. Num quarto normal, o valor mínimo por noite começa nos 75 euros para duas pessoas. 

Carregue na galeria acima para descobrir os espaços deste hotel onde a história se entrelaça com o conforto.

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